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每個禮拜我一訂會選一天滷肉

因為Allen超愛吃媽媽煮的滷肉跟肉燥

也因為是要給孩子吃的滷肉所以絕對不能死鹹

鹹度要抓的很準確

但是但是不鹹也好吃這才是重點

需要的食材  

1.乾香菇(大或小都可以)   

                                             2.水煮蛋

                                             3.100元的五花肉

調味料

1.薄鹽醬油

                                                     2.香菇水

                                                     3.素蠔油

 4.冰糖或砂糖

第一步

乾香菇泡水變軟

(泡之前要先沖洗一下乾香菇)

(香菇水千萬不要到掉)

第二步

五花肉放鍋裡乾煎(煎到兩面變金黃色)

絕對不能放油,五花肉已經有油了

如果再放油會很油膩

畢竟要給孩子吃的

再煎的同時先來處理香菇

乾香菇先擠乾

不知道大家喜不喜歡香菇的蒂頭

我覺得它的存在影響了整個菜的口感

所以我都會把蒂頭去掉

我用剪刀剪,比較快

(要用專門剪食物的剪刀)

用刀子超難切的

第三步

加入香菇煸炒

(吵到香菇的味道出來)

第四步

加入水煮蛋

第五步

加入醬油....適量

      蠔油....適量

冰糖或紅糖....適量

香菇水....全部

(如過太鹹可以加一些水)

第六步

水煮蛋上色後,把香菇撈起

肉跟蛋繼續滷

滷到蛋的顏色變更深的咖啡色表示差不多了

香菇不能滷太久會變得很鹹

或是肉跟蛋滷快起鍋前再加入香菇也是可以的

這樣就完成美味的滷肉了

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